Les Lobsters de Selong Benalak

Le soir venu, la baie s’illumine d’une centaine de lumières allumées sur de frêles esquifs. Le spectacle est magique. Là, on élève des homards langoustes, une denrée prisée par les touristes des îles Gili,venus pour faire la fête ou se faire dévorer par les moustiques, par les nantis de Mataram, la capitale régionale. Les resto du coin ne propose pas ce genre de mets, il faut donc mobiliser des relais pour accéder au crustaticulteur, au cuisinier sachant le préparer. On croise les doigts.